So schmeckt die Sommerfrische

Ganze Clans sind mit dem gesamten Hausrat im Sommer aus der Stadt aufs Land übersiedelt und haben sich etwa im Salzkammergut niedergelassen. Heute steht die Sommerfrische wieder ganz oben auf der Liste der beliebten Freizeit- und Urlaubsziele und erobert auch die Küche. Die erfrischende Landschaft, die Tradition, der kulinarische Reichtum aus Seen, Flüssen, Wiesen und Wäldern inspiriert uns zu zeitgemäßen neuen Gerichten. In der Sommerküche tummeln sich knackige Salate wie frisch im Gemüsegarten gepflückt, Forellen und Saiblinge wie soeben aus dem See gefischt und andere einfache wie raffinierte Gerichte, bei denen man das Wasser plätschern oder den Wald rauschen hört. In dieser Sommerlaune ist es auch gestattet, bekannte Urlaubsgerichte kurzerhand mit vorhandenen Zutaten wie frischen Ribiseln abzuwandeln. So entstand auch das Gericht „See-Taboulé“, es ist saftig, erfrischend, bunt und kühlend zugleich.