card complete Magazin

Käferbohnen, Wein und Gin

Sommer in der Südsteiermark mit frischen, duftigen Weinen, allen voran dem Sauvignon Blanc. Die Weinbauern pflegen Weingärten an extremen Steilhängen, auf südsteirisch "aufgloandi Eb’n". Ihr Werk bedeutet schwere Arbeit. Gin gibt es hier auch.

So schmeckt Oberösterreich

Deftiges Sauerteigbrot aus Linz, Melonen und Nanaminze aus dem Mühl-, Gin aus dem Hausruckviertel. In Oberösterreich arbeiten innovative Produzent:innen an handgemachter Qualität, die schmeckt. Und kreative Köche bringen sie auf die Teller.

Mut und Übermut am Herd

Die Mostviertler Feldversuche stehen für Mut und Entdeckergeist, Kreativität und Leidenschaft am Herd. An außergewöhnlichen Locations zaubern die besten Köche und Köchinnen der Region gemeinsam mit den innovativsten Produzent:innen kulinarische Experimente auf die Teller.

Der neue kleine Laden

Ob in der Innenstadt oder der Provinz: Selbstbedienungsautomaten und unbetreute Containershops boomen stadtauf, landab. Was sie können und warum viele nicht 24/7 offen halten dürfen.

Wo die wilden Köche feiern

Thomas Dorfer kreiert im Landhaus Bacher moderne Interpretationen der österreichischen Küche und wird dafür regelmäßig ausgezeichnet. Nächstes Jahr feiert er mit den Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE), einer Vereinigung junger, kreativer Köpfe am Herd, deren zwanzigjähriges Bestehen in Österreich.

Keller auf für den jungen Wein!

Die Blätter der Weinstöcke färben sich rot, die letzten Trauben trotzen dem Frost, um zu Eiswein zu werden, die Gänse sind dick und rund. In den Kellern wartet der junge Wein auf seinen ersten Auftritt. Im November feiert die Region rund um den Neusiedler See beim Martiniloben ihren Schutzpatron.

Ist Heuschrecke das neue Huhn?

Die EU lässt Insekten als Lebensmittel zu. Sie sollen zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen: das Welternährungsproblem lösen und den Klimawandel eindämmen. Das Wiener Unternehmen ZIRP Insects liefert Insektenprodukte.

Mission Kein Gin

Die Geschwister Cornelia und Andreas Diesenreiter retten mit ihrem Unternehmen Unverschwendet Lebensmittel. Gemeinsam mit Destillateur David Gölles wollen sie nun Manner-Waffelreste in Gin verwandeln.

Süßes oder Saures im Vulkanland

In der Südoststeiermark sorgen ein paar Kulinarik-Pioniere für Freude am Gaumen. Wir haben sie im größten Obstgarten Österreichs besucht und in ihre Töpfe, Fässer und Flaschen geschaut.

Das große Schlecken

Der Sommer ist da und die Schlangen vor den Eissalons werden immer länger. Auf eine Kugel in Wiens bestem Eissalon Gelati Serafini.

Beim „Chief of Krapfen“. Mit Krapfentest

Wir waren bei der Krapfenproduktion der Kurkonditorei Oberlaa. Und ließen den Konditor Williams Della Bona Wiener Krapfen blind verkosten. Der Sieger: Oberlaa

Der Ruf des Veganuary

Nach den üppigen Feiertagen kommen die Vorsätze. Wie sinnvoll sind Veganuary, Dry January und Co. – und wie schafft man langfristige Veränderungen?

Rezepte zur Weihnachtszeit

Gruß aus der Weihnachtsküche

Fünf der besten Küchenchef:innen des Landes verraten ihre Lieblingsrezepte fürs Festessen mit ihren Familien und Freund:innen

Birnen für Kärntner Köstlichkeiten

Weder schön noch hip, ist die alte Obstsorte Kletzenbirne am Verschwinden. Doch ein Biobauer im Gailtal bringt das Dörrobst gemeinsam mit der Initiative Slow Food wieder auf die Teller – und zwei Rezepte hier gleich dazu.

Bio-Kräuter statt Heu für Kühe

Wo vor 36 Jahren noch Kühe grasten, wachsen jetzt Bio-Kräuter. Hier erzählen die Kräuterpionier:innen aus dem Mühlviertel ihre Erfolgsgeschichte

Der hypnotische Blick kocht

Der jungen Wienerin Baraa Bolat folgen fast zwei Millionen Menschen auf TikTok. Rund eine halbe Million sieht ihr regelmäßig auf Instagram beim Kochen zu. Was macht sie so erfolgreich?

Nüchtern ist der neue Rausch

Was versprechen alkoholfreie Weine und Destillate? Und wie schmeckt dieser neue Trend?

Alles für die Fisch’. Und das Gemüse

Am Rand der Donaustadt steht der erste kommerzielle Aquaponik-Betrieb des Landes. Junge Landwirte ziehen dort Gemüse – und den Wiener Wels