Aus dem richtigen Winkl
Complete Magazin 3/20
Versteckt am Fuße des Kaisergebirges, entdeckt man im Tiroler Kaiserwinkl neben vielseitigen Naturschutzgebieten auch eine beeindruckend große Zahl an nachhaltig engagierten Betrieben„Darf ich vorstellen, meine Mitarbeiter!“ Auf Andrea Hallbrucker ruhen zwanzig sanftbraune Augenpaare, als sich die quirlige Landwirtin gekonnt über den Elektrozaun schwingt. Im Kaiserwinkl am Fuße des imposanten Kaisergebirges im Norden Tirols haben Milchwirtschaft und Sennerei eine lange Tradition. Auf „Schwaighöfen“ wurde schon im Mittelalter Käse aus Heumilch hergestellt, bereits im 16. Jahrhundert war der Kaiserwinkl für seine Käseproduktion bekannt.